Glossaire nutrition

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Accompagnement

Parce que les consommateurs demandent à être accompagnés de façon individuelle et personnalisée. Parce que les marques ont un rôle à jouer dans cet accompagnement nutritionnel, parce qu’elles peuvent les aider à adopter des rythmes de vie plus sain, une alimentation équilibrée, un coaching nutrition, plus d’activité physique. Prunelle se fait le relais entre les attentes des consommateurs et les messages des marques pour une nutrition moderne, dépoussiérée et juste.

AFSSA

L’agence française de sécurité sanitaire des aliments a pour mission de surveiller les produits destinés à l’alimentation humaine. Elle contribue également à la protection et à l’amélioration de la santé publique, de la santé et du bien être des animaux, de la santé des végétaux et de l’environnement.

Agence de conseil en nutrition

Prunelle, est une des principales agences de conseil en nutrition spécialisée en stratégie nutritionnelle, Prunelle accompagne annonceur et distributeurs dans le travail de leur discours et les plans d’application de ces discours.

AJR

Les apports journaliers recommandés correspondent approximativement aux besoins moyens de chacun pour se mettre à l'abri d'une carence en vitamines et minéraux.
Ce sont des valeurs uniques pour chaque nutriment, qui ne prennent pas en compte les différences liées à l’âge ou au sexe. Ces chiffres sont harmonisés au niveau européen et ont valeur réglementaire.

ANC

L’apport nutritionnel conseillé retenu, pour un groupe de population de sexe et d’âge définis (par exemple, les femmes âgées de 30 à 45 ans), correspond à un niveau d’apport permettant de couvrir le besoin de pratiquement l’ensemble des individus présentant ces caractéristiques.

Auchan

Auchan a demandé à Prunelle de réaliser l’étiquetage nutritionnel de ses marques. décidé de s’engager dans une démarche responsable, impliquante et pérenne à travers le programme : « Auchan Bonne Alimentation » et a choisi de collaborer avec Prunelle pour 2006. Dans le cadre de ce projet, Prunelle a proposé et mis en place un nouveau système d’étiquetage à Auchan.

Audit de communication

Analyse des discours (bénéfices produits, raisons d’y croire, instants de consommation, cible...) et moyens de communication des marques.

Audit nutritionnel

Processus méthodique, indépendant et documenté permettant de recueillir des informations objectives pour déterminer les caractéristiques nutritionnelles d’un produit et déduire ses forces et ses faiblesses.

Benchmark

Produit(s) concurrent(s) qui sert de référent et de point de comparaison avec le produit analysé, en termes de discours, cible, composition nutritionnelle...

Bénéfice

Avantage dont dispose un produit ou une Marque sur ses concurrents.

Blog

De plus en plus nombreux sur le web, les blogs sont des journaux intimes/ personnels crées par les internautes.

BNM

Besoins nutritionnels moyens résultant des valeurs acquises sur un groupe expérimental constitué d’un nombre limité d’individus ; ils correspondent à la moyenne des besoins individuels.

CEDUS

Prunelle a réalisé pour le CEDUS un outil pédagogique sur l’alimentation, le goût, l’équilibre alimentaire.

Charal Kids

Prunelle a défini le nouveau positionnement nutrition pour cette gamme en intégrant la nutrition au cœur du mix. Prunelle a également rédigé les discours pack.

Ciqual

Le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments est une unité d’appui scientifique et technique de l'Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments. Il a pour mission de collecter, évaluer et rendre disponible des données sur la composition des aliments.

CIV

Prunelle a construit et rédigé un dossier scientifique complet sur la place de la viande dans l’alimentation au quotidien.

Claim/ Allégation nutritionnelle

Mention inscrite sur l'emballage d'un produit qui affirme, ou suggère qu'un aliment possède des caractéristiques particulières liées à sa composition ou à ses propriétés nutritionnelles.
Selon la règlementation européenne, il existe différents types d’allégations :

Allégations nutritionnelles relative à la composition du produit
Ex : « riche en calcium »
Allégations comparatives
Ex : « enrichi en calcium»
Allégation fonctionnelles
Ex : « le calcium contribue au développement du tissu osseux »
Allégations de santé
Ex : « le calcium contribue à la prévention de l’ostéoporose »
Allégations relatives à la réduction d’un risque de maladie
Ex : « le calcium soigne l’ostéoporose »

Ces allégations sont soumises aux réglementations françaises et européennes. A l’heure actuelle, seule l’allégation relative à la réduction d’un risque de maladie est interdite en Europe

Cœur de cible

« Noyau dur » de la cible qui bénéficiera d’un traitement particulier et pour lequel la Marque axera davantage l’effort de communication.

Communiqué de presse

Document synthétique rédigé par les Marques et envoyé aux journalistes pour les informer sur une actualité précise : sur un événement, un produit, une opération spéciale...

Contact / Coordonnées

Agence Prunelle - 36, rue Emile Duclaux 92150 Suresnes
Téléphone : 01 41 38 31 82 - Fax : 01 41 38 12 02

Coraya

Accompagnement de la marque dans sa stratégie marketing nutrition, sa communication nutrition, le discours packaging.

Danacol (Danone)

Prunelle a participé à la rédaction du dos du nouveau pack Danacol. Prunelle a développé un discours simple sur les bénéfices du produit et une démonstration scientifique sur l’action des stérols.

Danone

Produits laitiers ultra frais, Marque Taillefine.
Prunelle est le partenaire nutritionnel de la marque pour une opération d’envergue. Le coaching nutritionnel, le conseil nutrition personnalisé et gratuit pour tous. Tournée Taillefine, nutrition pratique avec diagnostique nutritionnel personnalisé, séance de conseil avec des diététiciens.

DGCCRF

La direction générale de la concurrence de la consommation et de la répression des fraudes exerce, au sein du ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie, une mission essentielle de régulation à l'égard de l'ensemble des acteurs économiques, consommateurs, entreprises et collectivités locales. La priorité de la DGCCRF est d'avoir une activité de terrain pour surveiller et contrôler les pratiques du marché.

Diététique

Science de l’alimentation équilibrée. Elle a pour objet l'étude de la valeur alimentaire des denrées, la détermination des rations convenant aux diverses catégories de consommateurs. Elle comprend également l’étude de l’hygiène et de la thérapeutique alimentaire.

Energie

Il s’agit de la « force », du « carburant » apporté par les aliments pour le fonctionnement de l’organisme et la production de chaleur.
L'énergie des aliments est fournie par les glucides, les protéines, les lipides et l'alcool. La valeur énergétique varie cependant d'un macronutriment à l'autre :

1 g de glucide fournit 4 kcal
1 g de protéine fournit 4 kcal
1 g de lipide apporte 9 kcal
1 g d'alcool apporte 7 kcal

Equilibre alimentaire

Bien manger est essentiel pour garder la forme et la santé. Les repas doivent être variés et toutes les catégories d’aliments représentées. Prunelle aide les consommateurs et les marques à mieux appréhender l’équilibre alimentaire.

Expertise

Chez Prunelle, se sont les expertises de différents métiers qui sont mises à disposition des problématiques nutrition de nos clients. Diversité, complémentarité et sur mesure font de Prunelle une agence de conseil en communication nutrition unique dans les domaines des stratégies nutrition et santé des entreprises.

Fibres

Ce terme englobe toutes les substances que l’organisme ne peut pas digérer ni absorber. Leur valeur énergétique est donc très faible.
Elles se trouvent dans les végétaux (fruits, légumes, céréales complètes).
Elles sont bénéfiques sur de nombreux aspects. En effet, consommées en quantités suffisantes, elles permettent la stimulation du transit intestinal, un meilleur contrôle de la glycémie, une réduction du cholestérol sanguin et un effet rassasiant. Par conséquent, les fibres jouent un rôle primordial dans la prévention de certaines maladies comme le cancer du côlon, et les maladies cardio-vasculaires.
Les apports nutritionnels conseillés en fibres pour la population française sont de 30g/jour.

Findus

Implémentation de la stratégie nutritionnelle de la marque. Prunelle a imaginé la baseline nutritionnelle : « Findus, l’équilibre en plus » et a décliné la démarche d’éducation nutritionnelle sur l’ensemble des produits.

Fine Bouche (Bongrain)

Le travail de Prunelle s’est porté sur l’accompagnement du lancement des deux références Fine Bouche avec un plan de communication nutrition media et hors media auprès des seniors et des personnes ayant des préoccupations santé.

Flux RSS

Système utilisé pour suivre et mettre à jour automatiquement des sites dont le contenu change fréquemment. Par exemple ce système est fréquemment utilisé pour les sites d'information ou des blogs.

Fondatrices

Les fondatrices de l'agence Prunelle sont Patricia Boulos, nutritionniste et Isabelle Rigaud, nutritionniste.

GEMRCN

Groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition. Le GEMRCN rédige des documents techniques pour faciliter la passation, et l’exécution des marchés publics du domaine alimentaire sous forme de guides, recommandations, cahiers des closes et spécifications techniques.

Gerblé

Prunelle a intégré l’équipe de réflexion pour le travail d’une nouvelle architecture de gamme, un nouveau discours packaging, de nouvelles promesses nutrition…

Glucides

Terme général regroupant toutes les substances qui, une fois digérées, vont fournir du glucose, carburant de base de nos cellules. Ce nutriment constitue la principale source d’énergie de l’organisme.
La valeur énergétique d’un gramme de glucides est de 4 kcal.
50 à 55 % de l’apport énergétique total doit être couvert par les glucides.

Hors média

Support de diffusion d’informations, différents des supports média. Par exemple, les actions de relations publiques, marketing direct, les promotions sur lieu de vente, le mécénat ou encore le sponsoring.

Image de marque

Représentation, perception qu’un individu se fait d’une Marque.

IMC

L’indice de masse corporelle (IMC) permet de chiffrer un excès de poids ou une insuffisance pondérale. L'IMC indique aussi quel poids convient pour une santé optimale. L'IMC se calcule en divisant le poids exprimé en kilogrammes par la taille au carré exprimée en mètres : IMC = poids (kg) / taille (m2). S'il constitue un élément essentiel de l'analyse de l'obésité, il reste toutefois insuffisant comme seule mesure de composition corporelle puisqu'il ne tient pas compte de la masse musculaire, de l'ossature et de la répartition des graisses.

INCA

Enquête nationale sur les consommations alimentaires des adultes et des enfants en France, publiée en 1999. Elle porte sur 3003 individus de 3 ans et plus, représentatifs de la population française.

Kiri (Fromagerie Bel)

Afin de définir une stratégie nutritionnelle pertinente pour la Marque, Prunelle a proposé une nouvelle segmentation de la gamme Kiri, en se basant sur les apports en calcium et a rédigé les discours pack des produits.

Knorr soupe (Unilever)

Prunelle conseille les équipes Européennes et Françaises. Knorr Soupe est un acteur majeur de la soupe en brick .

Knorr Vie (Unilever)

Prunelle travaille à l’installation de la crédibilité et la notoriété du nouveau concept produit : Knorr Vie. Prunelle dans le cadre de sa mission travaille les messages nutrition destinés aux différentes cibles : professionnels de la santé, grand public, équipes internes et Relation Presse.

Lay’s

Prunelle a traduit en bénéfices consommateurs le changement de formule du produit tout en gardant le positionnement plaisir de la Marque.

Lipides

Ce sont des nutriments qui jouent dans le corps le rôle de pourvoyeurs d'énergie et de constituants cellulaires. Ils sont indispensables à certaines réactions enzymatiques et servent à transporter certaines vitamines (A, D, E, K). Les lipides sont apportés dans notre alimentation par les graisses visibles (matières grasses type beurre, margarine, huiles…) ou les graisses « cachées », c’est à dire celles contenues dans les aliments (viandes, œuf, fromage…), ou incorporées dans la préparation d’aliments industriels (biscuits, gâteaux…).
La valeur énergétique d’un gramme de lipide est de 9 kcal.
30 à 35% de l’apport énergétique total doit être couvert par les lipides.

Lipton (Unilever)

Prunelle travaille à l’installation du positionnement nutritionnel de la Marque Lipton sur les antioxydants et la mise en avant des bénéfices produits.

Marketing nutritionnel

Intégrer la nutrition dans le Mix marketing. L’intégrer à l’ADN de la marque pour nourrir la marque et garantir une cohérence du discours. C’est le savoir faire unique de Prunelle, agence de conseil nutrition.

Marketing nutritionnel social

La nutrition à une incidence sur la santé. A l’échelle d’une population cela se rapproche de la santé publique. Prunelle ouvre à son niveau au déploiement de programmes de plus grande envergure pour une meilleure santé à l’échelle de chaque individu.

Média

Support de diffusion d'informations utilisé pour communiquer vers un grand nombre de personnes. Par exemple : la télévision, la radio, Internet, la presse, l’affichage...

Message clef

Thématique principale que le produit ou la Marque exprime dans sa communication.

Messages sanitaires

Depuis février 2007 (un décret d’application et un arrêté de la loi relative à la politique de santé publique du 9 août 2004), les annonceurs de l’alimentaire sont désormais tenus de faire apparaître de façon « aisément lisible ou audible, respectueuse de leur vocation de santé publique » 4 grands messages sur tous leurs supports de communication (radio, télévision, cinéma, presse écrite, affichage, Internet, brochure distribuées dans les boîtes aux lettres et tout autre support publicitaire imprimé). Les 4 messages sont les suivants :

« Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour »
« Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière »
« Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé »
« Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas »

Miko (Unilever)

Prunelle a aidé Miko à implémenter un discours nutritionnel de réassurance on pack sur une catégorie perçue comme grasse et sucrée autour du concept plaisir et équilibre.

Milka (Kraft Food)

Prunelle a participé à la réflexion et à la rédaction des discours on pack de Milka, en intégrant la nutrition dans le discours de la Marque : replacer le chocolat dans l’équilibre alimentaire et donner à la mère et à l’enfant des repères de consommation.

Mission

Aider les marques à prendre part au bien être, mieux être, à l’équilibre alimentaire de la population.. Respecter les consommateurs, la réglementation et faire de la nutrition une science moderne, dépoussiérée et proche de chacun.

Nutrition

Synonyme d’équilibre alimentaire, quotidien, facile, plaisir, gourmandise, culinaire. Une nutrition facile pour une meilleure santé.

Obésité

L'obésité se caractérise par un excès de tissus adipeux tel que des effets néfastes pour la santé se manifestent. L’apparition de ce phénomène est liée à des facteurs nutritionnels, métaboliques, hormonaux, psychologiques et/ou sociaux, et/ou à une insuffisance d’activité physique.
D’après l’OMS, un individu est dit « obèse » quand son indice de masse corporelle (cf : définition IMC) est supérieur ou égal à 30.

Oméga 3 / oméga 6

Molécules appartenant à la famille des lipides. Ils sont appelés acides gras essentiels car notre corps ne sait pas les fabriquer lui-même.
Ils sont apportés dans notre alimentation majoritairement par les huiles végétales et les poissons gras.
Les oméga-3 et 6 font l'objet de nombreuses recherches concernant leurs bénéfices en terme de prévention des maladies cardio-vasculaires.

Outils de communication

Selon la stratégie marketing et/ou la stratégie nutritionnelle définie avec la marque, Prunelle réalise à destination de différentes cibles (grand public, professionnels de santé, institutionnels, leaders d’opinion, journalistes …), des outils de communication adaptés (média ou hors média) : publicité, publireportage, édition, web, Tag Nutrition...

Packaging

Emballage extérieur et visible du produit sur lequel il est possible de s’exprimer. C’est le 1er et principal vecteur de la communication d’un produit. C’est un « vendeur muet ».

Pass’ Nutrition®

Il s’agit d’une méthode unique, mise en place par Prunelle. Elle consiste à utiliser 2 types d’audits, afin de definir les territoires d’expression des produits.

Plan de communication

Plan qui définit les grandes orientations, les messages clefs, le planning de diffusion de ces messages ainsi que les outils media et hors media utilisés pour atteindre l’objectif fixé.

PNNS

Crée en 2001, le ministère de la santé a mis en place le programme de national nutrition santé, dans l’objectif d’améliorer l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs qu’est la nutrition. La première partie (PNNS 1), avait pour but de donner des repères et des recommandations afin de mieux s’alimenter. En 2006 a débuté le PNNS 2, dont le but est de passer des simples recommandations à une stratégie basée sur l’action : trois plans d’action comprenant un total de 26 actions concrètes pour la promotion de la nutrition.

Positionnement nutrition

Position claire et distincte d’une Marque ou d’un produit dans l’esprit des consommateurs, dans le but de se différencier de ses concurrents et d’être unique sur le marché.

Promesse

Expression de ce que la Marque ou le produit apporte aux consommateurs.

Protéine

Elément constitutif des tissus de l'organisme. Les protéines participent à plusieurs étapes de la vie cellulaire. Les protéines contribuent à l’élaboration, la construction, la croissance et la réparation des tissus. Les sources de Protéine sont animales (viandes, poissons, œufs, fromage et autres produits laitiers) ou végétales (céréales complètes, légumineuses, tofu, fruits oléagineux).
La valeur énergétique d’un gramme de protéine est de 4 kcal.
10 à 12% de l’apport énergétique de la journée doit être couvert par les protéines.

Publi ou publireportage

Expliquer, argumenter, convaincre… le publi-reportage est un outil stratégique au service du « bon choix alimentaire ». Par l’intermédiaire du publi reportage nous donnons aux consommateurs les moyens de faire les bons choix alimentaire. C’est la responsabilisation des consommateurs.

Raisons d’y croire/Reason to Believe (RTB)

Justificatifs, preuves, légitimité des bénéfices.

Régime

Usage raisonné de la nourriture en accord avec les règles de la diététique appliquée aux besoins particuliers d'un individu pour prévenir ou corriger certains troubles.

Santé

Travailler à une meilleure santé se joue à plusieurs niveaux. La nutrition a une place de choix dans le maintient de la santé, et ce depuis longtemps, Hippocrate fut l’un des premiers porte parole de la nutrition avec le fameux adage : « Fais de la nutrition, ta première médecine ».

Science et Scientifique

La science est le point de départ de toute réflexion chez Prunelle. Les experts scientifiques de Prunelle réfléchissent main dans la main avec le marketing à l'élaboration et à la mise en œuvre du positionnement marketing nutrition. C’est leur expertise scientifique, leur savoir-faire de communicant qui nourri, cautionne et valide les axes stratégiques et la communication Nutrition. Qui sont-ils ? Médecins, ingénieurs agronomes, diététiciens, nutritionnistes, sociologues…

Second life

Simulation permettant à l’internaute de se construire une véritable « seconde vie » dans un univers virtuel.

Senja (Danone)

Prunelle a crée un dossier scientifique autour des « protéines végétales » afin d’apporter à Senja un socle scientifique, nutritionnel et vulgarisé, qui lui servira de base pour des réflexions sur cette thématique.

Site web

Ensemble de pages web liées entre elles et qui peuvent se retrouver sous une même adresse Internet.

Sodexho

Prunelle a organisé des ateliers de formation sur la nutrition, pour apprendre aux collégiens et lycéens les bases du « bien manger », et leur donner des repères pratiques et concrets pour équilibrer leur alimentation.

Stages

Effectuer un stage chez Prunelle, c'est participer à la prise en charge des problématiques de santé grand public. C’est participer - au sein d’une agence spécialisée et reconnue pour son savoir faire sur les stratégies nutrition - à l'élaboration de positionnement nutrition, de plan de communication nutrition et d’outils destinés aux consommateurs et aux professionnels de santé.

Stoeffler

Prunelle a réalisé un audit nutritionnel et un audit de communication pour les produits traiteur et charcuterie de la Marque, afin de définir un nouveau positionnement de la Marque et d’intégrer la nutrition au cœur du mix.

SU.VI.MAX

Supplémentation en Vitamines et Minéraux Anti-oXydants. Il s’agit d’une étude lancée le 11 octobre 1994 qui constitue à son terme une source d’informations précieuses sur la consommation alimentaire des français et leur état de santé. Les conclusions rendues officiellement au début de l’été 2003 ont démontré l’importance du rôle des anti-oxydants dans la prévention des cancers.

Sucre ≠ sucres

Sur les packagings, le terme « sucre » renvoie uniquement au saccharose (c’est-à-dire au sucre de table en poudre en carré) alors que le terme « sucres » renvoie à l’ensemble des sucres simples (glucose, lactose, maltose, saccharose).

Tag Nutrition ®

Le publireportage de la nutrition, outil spécifique nutrition développé par Prunelle. Pour plus d’information contacter Gabrielle de la Ville Baugé au 01.41.38.37.86

Taillefine (Danone)

Prunelle accompagne la marque Taillefine dans ses actions et son discours nutrition.

Teisseire

Prunelle a réalisé un audit nutritionnel de la gamme Teisseire 0% de sucre, afin de mettre en exergue la réalité nutritionnelle de chacune des 5 références et de déterminer un territoire unique et pertinent pour la Marque.

Valeur

Ethique, transparence, convivialité, cohésion, écoute, échange, remise en question, innovation sont depuis la création de Prunelle des valeurs essentielles pour tous les membres de l’équipe. Appliqué en interne comme avec ses clients, ces valeurs ont permis à Prunelle de devenir le conseil des acteurs majeurs de l'agro-alimentaire et de la distribution dans leur stratégie nutrition et la mise en application de leur communication.

Valeur ajoutée

En tant que spécialiste des stratégies nutrition, Prunelle met à votre disposition 7 atouts décisifs (notre aptitude à concevoir, notre œil critique, notre créativité, notre parti pris, notre fonction de veille, notre culture et notre pratique, notre maîtrise des campagnes internationales) pour construire et gérer le positionnement nutrition qui va renforcer votre image de marque auprès des consommateurs de plus en plus attentifs.

Veille

L’agence Prunelle et Just4ID ont développé un outil de veille innovant. Cet outil stratégique scrute l'actualité pour mieux y réagir et anticiper les tendances. Plus de détails appelez Gabrielle de la Ville Baugé au 01.41.38.37.86

Vitamines / minéraux

Micronutriments non caloriques, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Leur présence est nécessaire à la plupart des réactions biochimiques responsables de la vie cellulaire.
En effet, en l'absence de vitamines, les lipides, glucides et protides apportés par l'alimentation seraient inutilisables.
Elles doivent être apportées en quantités suffisantes par l’alimentation car l'organisme ne peut les synthétiser lui-même., à l’exception de la vitamine D1 synthétisée par la peau et des vitamines B8 et K dont une partie est synthétisée par la flore bactérienne du gros intestin).

Web 2.0

Le web 2.0, c'est un mode de communication celui où les applications et les informations disponibles en ligne sont interactives, personnalisées. Les liens se créent entre les internautes. Utiliser intelligemment ce mode de communication est une des clefs de la communication sur le Web aujourd’hui.

Yoco (Nestlé)

Prunelle a accompagné la marque dans sa réflexion stratégique sur le positionnement nutritionnel de Yoco. La nutrition est la base du concept « Contrat Enfance & Nutrition ». Ce concept a ensuite été travaillé avec Prunelle sa déclinaison sur tous les éléments du mix.

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